板前が、魚のさばき方・和食の作り方を分かりやすく説明しています

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近年は調理機械の進化が凄くて、特にスチコン(スチームコンベクションオーブン)の性能には驚くべきものがあります。スチコンは一部の例外を除きますと、ほぼ全ての加熱調理を「誰でも」「完全に」行う事ができます。

この機械は将来必ず出現するであろう【AI制御全自動万能調理ロボ】の原型なのかも知れません。

どちらにしましても、言葉で注文するだけで完璧な料理を作ってくれる全自動マシーンが登場するでしょう。それがどのくらいの未来か分かりませんが、いつかそうなるのは確実です。

調理方法を変えてしまったスチコンと比較しますと「手前板前」はもはやクラッシックの部類に入ります。しかしそういう時代であろうと、まだまだ「手作り料理」が消えてしまったわけではありません。「自分の手で和食料理を作りたい」人は、引き続きこのサイトをお役立て下さい。

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