（chlorogenic acid）

  

クロロゲン酸とは

クロロゲン酸は、コーヒー酸（カフェイン酸）から発生し、タンニンと似た作用をする、コーヒー豆などに含まれるポリフェノールの一種です。

コーヒーの複雑な味（渋みや酸味など）の因子のひとつであり、抗酸化作用や血糖抑制作用があるとされています。
コーヒーには糖尿病を予防する効果があるといわれますが、その理由の一つがクロロゲン酸です。
 

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