酒石酸（Tartaric acid）



酒石酸とは

酒石酸（しゅせきさん）は、ブドウなどの果実に含まれる酸味の成分で、タルタル酸と呼ぶこともあります。
ワインの複雑な酸味に関与しているほか、酸味料として食品添加物などで使われています。
他の有機酸と同じく疲労回復に効果があるとされていますけども、その効果が科学的に証明されているわけではなく、あくまでも民間療法に近いものだと認識しておけばいいでしょう。
 

Menu

↑