シンナムアルデヒド （cinnamaldehyde）



シンナムアルデヒドとは

シンナムアルデヒド （別名：桂皮アルデヒド、シンナミルアルデヒド）は、スパイスの代表的存在であるシナモン（桂皮、ニッキ）の香り成分です。

シナモンの特徴のある芳香は香料などで幅広く利用されていますけども、薬効もあり、気を落ち着かせる鎮静作用、熱をさます解熱作用などが知られています。また多くの香辛料と同じく抗菌性もあります。
 

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