和食用語「千切蒟蒻」

千切蒟蒻（ちぎりこんにゃく）

こんにゃくを切る際包丁を使わず指でちぎったり、お玉や茶碗などで掻き切ること。

切断面が荒くなることで調味料がしみこみやすい。

むしり蒟蒻ともいう。