和食用語「乱盛り」
乱盛り(らんもり)
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乱盛り
とくにこだわることなく無造作に盛る。
山高に盛っていく。
刺身や煮物などの盛り方。
刺身は細作りや角作りが適する。
螺旋切り
落花生
乱菊
乱盛り
利久
龍眼
瑠璃煮
蓮根豆腐
蓮木
銅八銭
六条豆腐
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