和食の揚げ物→苞揚げ

つと揚げは、茶そばや素麺で包んで揚げる揚げ物。

つと（苞）とは藁苞を意味し、竹皮や藁で包んだ料理を「つと」と呼ぶ。

※身近なイメージとしては藁巻の納豆を想起されたい