和食用語「底塩」
底塩(そこしお)
和食用語集
>
和食用語"
そ
"
>
底塩
漬け物はまず容器に塩を振る。
それを底塩という。
その上に材料を並べて塩を振り、これを繰り返す。
雑炊
宗太節
雑煮椀
素麺
添え
底塩
蕎麦寿司
そぼろ
染め卸し
HOME
>
和食用語集
Menu
手前板前
魚のさばき方
和食の基本料理
和食のコツ
料理の裏技・小技
寿司の作り方
和食用語集
和食の包丁
和食と健康
和食器の基本
和食の材料
板前エッセイ
サイト内検索
↑