ポン酢
ポン酢の作り方を紹介します。
家庭でも簡単に作れるやり方もあります。
これから冬に向かって、使用量が増えてきますね。
ヒラメのお造り
フグのお造り
アンキモ
白子
それに鍋物全般。
店では上の様に大量に作りますが、ご家庭でも美味しいぽん酢を手軽に作れますんで、基本の割合を書いておきましょう。
お店で出来合いの物を買ってもかまいませんけど、手作りはやっぱり一味違いますよ。
★ポン酢 1
★濃口醤油 1
★みりん 0.1
★酒 0.1
★かつお節 適宜
★こんぶ 適宜
以上をひと煮立ちさせれば出来上がり。
※基本ですので必ずしもこの通りにする必要はありません
ちなみにおいら、家庭用では、ポン酢を橙のしぼり汁に代えてます。
薬味には紅葉おろし。簡単に作れます。
→あん肝ともじみおろし