花ゆり根の剥き方

花ゆり根は、鱗片を一枚一枚山形に切り込み、面取りすることで綺麗なぼたんの花ができますけど、けっこう手間がかかります。そこで簡単スピーディにできる花ゆり根のむき方を紹介します。

花ゆり根の作り方

形を整える為、外側の汚れた鱗片をむいてしまいます。

はがした外側は「かきゆり根」として、含め煮、汁の実、和え物、揚げ物、茶碗蒸し、ちらし、等に使えます。

根の部分をえぐる様に切り取り
　　

鱗片を半分にカットしていくだけで

花の形になります。