分銅切り
分銅(ぶんどう)
分銅を模した飾り切りで、煮物などに使います。
大根の分銅
里芋の分銅
桂に剥いて小判型を作ります。
筒抜きで両側を打ち抜く
7ミリくらいに切る
同じ手法で雪を作り、添えにしてもいいですね。
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分銅切り
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