ホタテの冷凍
1，貝柱とヒモやワタを別々に
2、ヒモは塩でしごくようにして洗う
3、ワタはボイルしておく
4、ボールに氷を入れた塩水を用意し貝柱を10分程度浸す
5、水をきり、キッチンペーパーなどで水気を拭く
6、ヒモとワタのみラップしておく
7、貝柱は1個ずつラップ
8、バットに並べて急速冷凍
9、完全に凍結したら冷凍保存用袋に入れ冷凍庫へ
※下の箇所は除去して捨てるようにします
食べられない「ホタテのウロ」
※貝柱だけを購入した場合
冷凍のものは凍ったまま冷凍庫へ
その他は4～9の要領で保存