赤とうがらしはそのままで長持ちしそうな感じです。 しかしそのままですと意外と湿気に弱いのです。 その点で湿気のない冷凍室なら万全。 色落ちの心配もありません。
そのまま冷凍保存用袋に密閉して冷凍しておきます。 使い方は通常の赤唐辛子とまったく同じです。
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