干し椎茸は常温で長期保存できるので冷凍は不要です。 戻した椎茸を使い切れない場合は冷凍しておきましょう。
「軸だけ落としそのまま」 「使いやすい様にカット」 上を小分けしてラップし、保存袋で冷凍。
※軸は固い石づき部分だけ切れば使えます
※戻し汁はだし汁として使えます （小さな袋に小分けして凍結） （製氷皿やミニ容器で凍結させ、袋に入れなおす）
☆解凍 冷蔵室で自然解凍 スライスしたものは凍ったままで加熱調理
↑