ナスの皮を残して使う場合は、油を使います。
・目的に応じて、半カット、輪切り、乱切りなどにする ・それを揚げるか、油炒めする ・冷ます ・重ならないようにラップする ・冷凍
解凍は電子レンジか、そのまま加熱調理
皮を剥いて使うときは、焼いて皮を剥きます ※冷水にさらしながら剥くと簡単です ・皮を剥いたナスを冷ます ・そのままか、カットしてラップする ・保存袋に入れて冷凍 電子レンジで解凍
↑
