・皮をむく
・スライスし、酢水に放つ
・固茹でする （少しだけ酢を加えた湯で）
・冷水で冷ます
・水気をきる
・バットやトレーに広げて凍結させる
・保存袋に移し冷凍保存
☆解凍 そのまま加熱調理 電子レンジで加熱
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