・塩もみして産毛を除く
・さっと茹でる（または電子レンジで加熱）
・冷水にとる
・水気を切る
※ここで薄くスライスしておいてもよい
・小分けしてラップ
・バットやトレーにのせて凍結させる
・保存袋に移し冷凍保存
☆解凍 室温で半解凍 そのまま加熱調理
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