一般にきのこ類は無菌のクリーンな屋内で栽培される。 ですから「汚れ」や「細菌」の心配はいりません。 （開封する前に限りますが）
さらにキノコは「風味」が命。 水で洗うと、この風味も流れ去ります。
汚れがあれば、拭き取るかトントン叩いて落とすだけよい。
ただし、「天然もの」は汚れがきつい場合がある（松茸など） そのときは水で濡らした布巾で拭くようにして汚れを除く。
「なめこ」は滑りが強いのでさっと水洗いして使うこともある。
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