お疲れ様です いつもご返事ありがとうございます。深く考えさせられるお言葉ばかりです。焼酎業界も揺れていますね 知らずに使っていた所もあるみたいですが 自社が使うもの 徹底して品質を見極めることが これからいろんな業界に必要になると かんじてます もちろん自分にも言えます。 沖縄ですか…10年くらいまえに 板場を移るとき 1ヶ月時間を作って 西目指して車で友達と旅しました 当時は今じゃ吐き気がするくらい大酒飲みでした(笑)アル・パチーノに痺れてる若造でして ジャク ダニエルばかり飲んでましたね 料理屋とバーをまわりながら その土地の人たちのいろんな人生をみました 鹿児島から 桜島を背に本土よ さよなら~ とカーへリーで沖縄にいきました ゴーヤがすきで毎日たべてましたね 泡盛もたくさん飲ませていただき 沖縄の人たちの情でまた酔い 自分は南国的な濃さの顔ですから すぐ溶け込んで(笑) 現在は近所の沖縄料理さんにたまにいきます 魚山人さんのブログにかかれているような 本格的な食材は使ってないですが いろいろ知ることができましたので 次にいくときはまた楽しく飲めそうです 泡盛は沢山おいてありましたから こちらから泡盛情報でも伝えられれば… あまり揚げ物はたべないんですが なぜかそこの バナナのフライが泡盛に合うんですよ(笑)ジーマミーもよく食べます 片栗粉だけで練る作り方みたいです。 余談ですが蕎麦道具を揃えました。事情で年内には始めれそうです。 失礼しました
Posted by たいら at 2008年09月11日 17:06
お疲れ様ですダイヤ
蝉の声が今日ゎ聞こえなかったよるんるん秋なのかな?
『沖縄県』
行ったこともネェし
巷で見かける沖縄料理店にも入ったことすらネェ…
海ッペリの町にゎ昔っからの沖縄県人達が 生活してる所があんだよ 横浜鶴見にゃね!
泡盛バー
確かにヤバイ酒とっくり(おちょこ付き)
一度行ってみっかなぁ-
鶴見の沖縄ぴかぴか(新しい)
爺ゎぞっこんみたいだし-
(笑)
実際に沖縄県にゎ経済界に無理なんで(笑)
あえてカキコミしますが
俺ら世代の横浜人ゎ
どうも沖縄が苦手なんすあせあせ(飛び散る汗)
ごく一部の方々が あまりに不作法だった為に…
最近ゎマスコミが 頑張ってますんで 『沖縄時間』なる
SlowLifeが魅力的なんだろねダイヤ
豚ゎどうも苦手なようで僕美味いと思ったことがない(┰_┰)
ポークチャップのロース肉
脂身ゎ必ず弟にあげてたなぁ-(笑)幼少期ニャ!
でね爺?他の古い記事に
カキコミしてもいいんすかぁ?
蛸の記事にカキコミしたいんだけど…
グルクン魚
唐揚げなら美味そうだね
空揚げでなく唐揚げ†
あくまでも手(パー)
石垣島に永住する人達
増えてますネェ-最近
荒らしにならないよう
お願いしたい反面
んじゃ都会が どんだけイカレてんのか…
爺…
?
Posted by SILENT† at 2008年09月12日 02:04
たいらさん。
沖縄の食材は好みがはっきり分かれるモノが多いのが特徴でしてね、おいらも好きな物、嫌いな物が極端に分かれます。
手離しで何でもかんでも美味いとはお世辞にも言いません。
泡盛も同じ事でして、泡盛バーなんかにゃ笑えますよ。
そんなに沢山の銘柄をどうすんの?って感じですか。
20年以上各種泡盛を試してますが、結局飲んでるのは数銘柄だけですね。
食も情もとても一筋縄ではいかない難しさ。
おいらはそれが沖縄の魅力だと考えています。
Posted by 魚山人 at 2008年09月12日 05:44
SILENTさん。
なるほどね(笑)
実際の話、板前業界にや沢山いたね、昔。まだアムロちゃんやスピードや踊りのニィニィグループ(だぱんぷ?)がブレイクするはるか前。ウチナータイムやその他エエカゲンにうんざりさせられた業界人も多数でしょうな。しかしキチンとした男もいたわけで・・・
鶴見ね、あまり行きません。特に沖縄ブーム以来店増えたから行く必要ないし。
昔はイチコクを通る時にぁ東寺尾あたりでハンドル切ってたんですけどね・・・
あなたは行かない方がよいでしょう。よけいに沖縄嫌いになるだけです(笑
おいらはホテル関係の助でむこうに住んだ経験がありますが、最初はウチナータイムにウンザリし、沖縄そばにも、泡盛にも見向きもしませんでしたよ。エラブチャーなんかは「使えない」と業者に突っ返してました。すべてに慣れるまで時間がかかりました。
ですから「南国的な雰囲気」だけで移住を考えてる方は覚悟が足らんと思いますよ。そんな気持ちじゃ暮らしていけんでしょうな。
ナイチャーを排斥する雰囲気は多少薄れてきたものの今だにあるし、沖縄の方言は大人になってからはとても憶えられるシロモンじゃありませんしね。
しかし、だからどうしたって話なんですよ。
日本全国、世界中、どこ行っても同じですよ。
良いとこもあれば当然悪いとこもある。変わりゃしません。
行くなら当地のマイナス面もしっかり把握してから。それが常識です。
都会も田舎も同じでして、自分が変わんなきゃ例え宇宙に行っても何も変わらない。そういう事でしょうな。
>古い記事に カキコミ
お好きにどうぞ(笑)
Posted by 魚山人 at 2008年09月12日 05:45