かに飯
炊き上がったご飯にカニのほぐし身を散らし10分ほど蒸す。
これでカニご飯は出来ますが、作り方は工夫次第。
生のカニを茹でる段階から作ればもっと旨くできますよ。
★カニを塩を加えた沸騰湯で約15分茹でる
（腹を上に向けておく）
★茹で上がったカニをザルに取り自然に冷ます
★茹で汁を漉し、だし昆布を加えて少し加熱し冷ます
★カニをばらしてハサミや包丁で身を取り出す
★身はちぎるようにしてほぐし、筋を除いておく
★米は洗って水に浸け吸水させておく
たっぷり吸水したらザルで水切りを
★釜や土鍋に米を移し、先程のダシを同割加えて炊く
（ダシが薄い感じなら酒と塩を足す）
★炊き上がったころ（18～20分後）にカニを入れる
★蓋をしてそのまま暫く蒸しておく
★ざっくりと混ぜて器に盛る
※カニを加える時に、青豆類（下茹でしたもの）とか青菜類の浅漬（軽く塩抜きしてきざむ）を加えるといいですね。