味噌汁の仕立て方→洗い味噌仕立て

洗い味噌仕立て

夏場向け味噌汁の仕立て方。
豆味噌をすいのう（濾し器）を使って、洗うように箸で出汁に溶く。

椀種も淡泊なものを使い、あっさり仕上げる。