味噌汁の仕立て方→洗い味噌仕立て

  

洗い味噌仕立て

夏場向け味噌汁の仕立て方。
豆味噌をすいのう(濾し器)を使って、洗うように箸で出汁に溶く。

椀種も淡泊なものを使い、あっさり仕上げる。

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