ヒジキの煮物
ヒジキの炒め煮はとても栄養バランスが優れた家庭料理。
毎日食べる家庭のお惣菜ならではの一品。副菜として食卓に常備しておきますと、あなたの健康を守ってくれます。
ヒジキは鉄分やカルシウムが豊富で、戻し時間は約30分と乾燥品の中では扱いやすく調理しやすい食材でもあります。
ヒジキの炒め煮の作り方
★乾燥ひじきをザルに入れてボールの水でさっと洗う
※ゴミなどを除くためです
★きれいになったヒジキを水に30分くらい浸けておきます
※この間に他の材料の準備をしておきましょう
★ニンジン、コンニャク、ゴボウ、豚肉（鶏肉や油揚げでも結構です）
大豆など豆類、こうした材料をそれぞれ小さくカットし、下処理する
★戻ったヒジキはザルにあげて水切りしておく
★鍋にサラダ油を熱し材料を中火で炒めます
ニンジンやヒジキやゴボウなどから炒め始めます
油が材料に回ったら肉類を入れ他の材料も入れます
★少し甘辛く味をつけたダシを加えて混ぜる
※日持させたい時はダシではなく水を使います
砂糖・みりん・しょう油で味を整えます
★落しぶたをして15分程度煮てください
★最後に緑の野菜を加えて味を絡ませましょう
※キヌサヤ、いんげん、枝豆、グリンピース等、下茹でして冷水に取り、色止しておいたものです