生姜焼き
生姜焼きは家庭でも人気のある豚肉の料理。
手軽に作れて、美味しくて栄養もあり、ご飯のおかずにぴったり。
基本的な作り方を書いておきます。
★豚肉を薄切りにする
★包丁の背で叩いておく（筋があれば切っておく）
★醤油4、酒3を合わせて浸け液を作る
（これに好みで甘み（砂糖や味醂）を加えてもよい
★バットに豚肉を並べて調味液を張る
★その上におろしショウガを絞った汁を加える
★鍋に油を入れスライスショウガ（または叩き潰した生姜）を炒める
★香りが立ったら生姜を取り出し肉を炒める
★両面に焼き色をつけて汁をからめる
★火が通ったら肉を取り出す
★汁だけ加熱して溶き片栗粉でトロミをつける
（※蜜が多くない場合 煮詰めてもとろみが出ないため）
★器に盛ってグラッセや千切りキャベツ等を添える