焙烙（ほうろく）とは、素焼きの平たい土鍋。 →土器 焙烙
これで材料を蒸し焼きにしたものが焙烙焼き。
★焙烙に小石や塩を敷き青松葉を散らす
★秋の吹き寄せ風の材料をのせる （松茸、銀杏、栗、海老など）
★蓋か、もう一つの焙烙をかぶせる
★炭火にかけ上にも炭をおいて焼く （実際にはオーブンを使う）
※小さな焙烙を「伝法」という
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