杉板焼きは、材料に杉の香りを移す焼き物。
薄い杉板に材料を載せるか挟むかして焼く。 「片木焼き（へぎ焼き）」ともいう。
★魚介、鶏肉、茸などに下味をつける
★杉板でサンドし竹皮などで縛る
★天火で焼く
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