石衣（いしごろも）は、硬く作った並餡を乾燥させて「すり蜜」をかけた和菓子で、「かけ物」のひとつである。
すり蜜とは砂糖と水で作った蜜を、すり鉢ですったもの。 白いクリーム状になるが、この加減がけっこう難しい。
うまくいかない理由は温度管理である。 高温では濁るし、低温だとシワになる。 常温でないとうまくいかない。
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