魚のアラだけで仕上げる鍋です。
大漁した時など、身を別の料理（刺身等）に使い、アラが大量に出た時などに作るといいですね。
水につけておいた昆布だけで味を楽しみます。
★鍋に水を張り昆布を1時間ほどつけておく
★先に野菜類を入れて火を通す
★霜ふりしたアラと豆腐を加えてさらに煮込む
★味付けは自由です。「塩のみ」「しょう油味」「味噌味」
★この鍋は基本的にたれや薬味を使いません （おくまで基本なので、お好みでいかようにも）
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