一松鍋は、イカをメインにした「いか鍋」です。
★イカは掃除し皮も剥く
★適度なサイズに切って薄塩をしておく
★皮目に市松状に切り目を入れて油で炒める
★玉ねぎをすりおろし加える
★水だけで煮る
★イカの切り目が開いたらすぐに食べる
★たれは、酢にしょう油を落とした酢醤油
★薬味はネギ
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