鍋物→鴨鍋

薄く切った鴨の肉をネギと煮る鍋。

味付けは出汁に醤油・みりんを加える醤油味。

鴨肉はあまり煮込まないで食べるほうがよい。

豆腐や青菜類を加えても美味しい。