レタスの栄養と保存法

萵苣（レタス）

［旬］＝夏
［賞味期限］＝冷蔵庫の野菜室で4～5日

［保存方法］ 玉のまま保存するときはラップをかけて芯を下に向けておくと4～5日。ばらして洗った場合はザルとボールのセットにラップをかけて約3日。冷凍には向かない野菜です。

［栄養］ 一般的にレタスと呼んでいるのは結球種の玉レタス（玉萵苣/たまちしゃ）の事です。 レタスの種類

あらゆる栄養素を少量ながらバランスよく含んでおり、加熱して「かさ」を圧縮し、量を食べれば、素晴らしい健康食品となるでしょう。