和食と日本料理

もう一つの和食 ケムシカジカの名を知ってるのは、ましてその名前や醜い容貌と裏腹に、信じがたいほど美味な魚だと知ってるのは、宮城県の漁港周辺の方に限られるんじゃないでしょうか。 カサゴ目カジカ科の魚で、別名が『ぼっけ』苦玉を除くすべての内臓を...

和食と日本料理の違いは？