和食用語「能代揚げ」

能代揚げ（のしろあげ）

生身（魚のすり身）に卵黄を混ぜ込んだものを、材料に付けて揚げたもの。

材料に海苔を巻いて、その上から生身・卵黄を付けて揚げるやり方もある。