ゴボウの繊維は強烈。 でも、「ささがき」にしておくと冷凍できます。
→ゴボウのささがき
・ささがきにする
・酢水に浸けてアクを抜く
・水洗い（流水でさらす）
・水気をきる
・小分けしてラップ
・凍らせる
・保存袋に入れて冷凍保存
☆解凍 室温で自然解凍 流水解凍
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