ドライパセリ
パセリは脇役として重宝します。
鮮度のいい生が良いのは言うまでもありません。
しかし安売りの時多めに買っておいても損はありません。
生で使える分は僅かでも、残りは保存しておけるからです。
冷凍保存も可能ですが、ここではレンジを使いドライにする方法を。
これを調味料入れなどに入れておけば、いつでもサッと使えます。
パセリは葉先だけを摘みとり、茎部分は除きます
葉をペーパータオルにのせ、レンジで5分ほど加熱
乾燥具合をみて、水気がのこっている感じならもう少し加熱
パリパリに乾燥すればOK
取り出して紙などの上でもみほぐし粉状にします
紙を折り曲げて容器に移します