味噌の酸化防止
パックに入っている味噌が多くなりました。
フタをとると、表面に薄い紙があります。
この薄紙、捨てていませんか？
昔のカニ缶にあった酸性パーチではありませんが、大事な紙なのです。
味噌は空気に触れるだけで酸化が進みます。
少しでも空気と遮断するのは保存の大切なポイント
この薄い紙一枚でも、ある程度の酸化防止になっています。
加えて乾燥も防いでくれています。
味噌を使用したらヘラやスプーン等で表面を平らに。
その上に薄紙を密着させてフタをしましょう。
※薄紙を紛失した時は
同じように味噌の表面を水平にならし、ラップを広げ落とし込む様に密着させておきます。