パンの糠床
食パンが安いので大量に買った。
でも使い切れそうもないので、冷凍に。
よくある事かもしれませんね。
たまには別の使い方をしてみましょう。
漬物用のぬか床にするのです。
ぬか床は乳酸発酵させたもの。
原料は穀物です。
パンの原料は小麦。
これはイーストで発酵させてあります。
同じようなモン（？）っすよ(^^
酵母を繁殖させる為に飲み残しのビールを使います。
・厚手のポリ袋（浅漬用の袋がよい）に細かくちぎった食パンを2枚分
→浅漬袋
・そこに粗塩を大さじ1・5を加える
・そこにビールをコップの半分ほど
・よく練り込みます
（ぬか床程度の固さになるようにビールを加減）
パンぬか床の出来上がりです。
塩もみした野菜を袋にぶちこんでおき、冷蔵庫で1晩。