小麦粉
薄力粉・中力粉で1年
強力粉は半年
開封後も密閉容器で保存すれば1年
小麦粉は湿気に弱く、臭いも移りやすい。 空気中の酸素で脂質が酸化し、たんぱく質も変質します。 完全に密閉し、冷暗所で保存しましょう。
密閉袋を二重にして冷凍庫で保存するのもアリです。 （食用の粉類はほとんど冷凍可能です（といっても凍ることはありません） その場合は出来るだけ袋の空気を抜くようにしてください。
↑