炊いたごはんは保存に不向き。 保温にしておいても、室温でも3時間が限度。 それ以上そのままにしておくと不味くなります。
冷蔵保存も適さず、黄色くなります。
食べきれない場合は、炊きたての美味しいうちに冷凍するのがいいです。 きちんと冷凍した場合は2ヶ月保存可能。
※酢飯（すしめし） 冷凍しなければ翌日までが限度。
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