貝類の保存期限
アサリ
塩水に浸け冷暗所で3日
シジミ
真水に浸けて冷暗所で2日
（冷え過ぎはよくないので、冷蔵庫なら下の方に）
※水気を拭き取り密閉して冷凍すれば1ヶ月
凍ったまま調理する
生牡蠣（かき）
生食用剥き牡蠣は開封して即日
殻つき牡蠣は2～3日
加熱調理用はパックのまま3～4日
冷凍にして約1週間～（さまざまな条件で異なる）
他の貝
生きてるうちに剥き、ワタなどをきれいに掃除し身だけにする。
それを冷凍すれば約2週間
冷蔵で2～3日
貝類は生きた物をその日に調理するのが原則。
死んで口を開いた貝は捨てて下さい。
二枚貝の中には生きていても口を開くのがあるので注意
そういう時はにおいをかいでみます。腐敗臭がしたら捨てる
逆にハマグリなど死んだら口を閉ざす貝も
様子をみて他の元気な貝と違うようならその個体は使わない