食品保存のコツ→干物・乾物の保存

干物

冷蔵で4日

冷凍で1ヶ月

※脂の多い魚ほど酸化が早い
できるだけ空気を遮断して冷凍保存する

乾物類

カツオ節

常温で約1年
（削り節は開封後2～3日）

昆布

10ヶ月から1年

カンピョウ

密閉し冷蔵庫で1年

春雨

開封後は冷暗所で1ヶ月

ゴマ

開封後は冷暗所で1ヶ月

ゆば

開封後は冷暗所で1ヶ月（戻したら1日）

切り干し大根（その他の乾燥野菜）

密閉し冷蔵庫で半年から1年