天丼用の天ぷらは派手に衣をからませる「花揚げ」にします。
→花揚げのコツ
これは蕎麦とかウドンも同じで、衣につゆを吸わせるためでもあります。 花揚げは衣を少しゆるく作るとうまくいきますよ。
揚げたての天ぷらを温かいご飯に だしのきいた熱々の天つゆをかけて
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