松風焼き
松風焼き（まつかぜやき）は、イカやエビ、鶏肉で作る焼き物。
「松風」とも言う。
表面にケシの実や胡麻をたっぷりのせる。
しかし裏面には飾りがない。つまり「裏寂しい」
これを「浜の松風浦さびしい」にひっかけた命名。
末広（鉄扇）にカットしたものは正月料理の口取り。
前菜などにも使われる。
鶏ひき肉で作ることが多く、これを「鳥松風」と呼ぶ。
→鶏の松風焼き 作り方
イカの松風焼き
★イカに縫い串を打ってウニ焼きにする
ウニには卵黄を加える
★乾かすように焼きあげて末広に切る
★ケシの実や胡麻、青海苔などを振って飾る
<<和食焼物の基本