おせち料理→コンニャクの煮しめ

コンニャクの煮物はちぎった方が味が浸みますが、お重料理ですので、手綱こんにゃくが良いでしょう。

① 長角のコンニャクを端から1㎝幅に切っていきます

② 中央に庖丁の先で縦に切り目を入れ、端をその切り目に入れて引きます

③ 手綱になったコンニャクを鍋で下ゆでします

④ 別の鍋に出汁、砂糖、醤油を入れ、コンニャクを移して中火で煮る
中火で汁気がなくなるまで煮しめる

→煮しめの作り方【動画】

重箱の詰め方
おせち料理の作り方