新春とはいえ竹の子はまだ出回りませんので、市販のボイル竹の子を使いましょう。
切り方はくし型や末広、太い方は銀杏など簡単なものがおすすめ。 →竹の子飾り切り
① 鍋に出汁と竹の子を入れて中火で15分煮る 砂糖を加えてさらに10分煮る
② 薄口しょう油を加えて塩も少量入れ、さらに15分くらい煮る
③ 煮汁がなくなれば出来上がり
→煮しめの作り方【動画】
重箱の詰め方 おせち料理の作り方
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