レンコンは穴が開いてることから「先が見える」として縁起が良いので、おせちにも加えたい一品です。
① レンコンは1㎝くらいの輪切りにし、切ったらすぐに酢水に放ちます
② 出汁を張った鍋にレンコンを入れて中火で煮ていきます
③ 10分後に砂糖、20分後に醤油と少しの塩を
④ 汁気が飛ぶまで煮ていきます
→煮しめの作り方【動画】
参考 →蓮根の煮物
重箱の詰め方 おせち料理の作り方
↑
