ほろほろ漬けは、岩手県の漬け物である。
山菜のウコギの新芽をみじん切りにし、大根、生姜、人参などを味噌漬けにしたものに、クルミを混ぜ込む。
材料が刻まれているため、箸でつかむとボロボロ（ほろほろ）に。 それが名の由来だという。
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