吉四六漬け（きっちょむ漬け）

吉四六漬け

吉四六（きっちょむ）漬けは、大分県の漬け物。

漬け物自体は大根、胡瓜、人参などをもろみ漬けにした素朴なもの。

吉四六（きっちょむ）という名は、豊後の一休さん「廣田吉右衛門」から。
この人は大分県臼杵市野津町の庄屋さん。
「きちえもん」転じて「きっちょむ」
これが「吉四六漬け」という名称の由来だという。