水まんじゅうは、岐阜は大垣の銘菓。
水まんじゅう
全国的に普及しており「葛饅頭」として知られる夏の涼生菓子。 吉野羹の仲間になりましょうかね。 茶巾絞りで作れば、違う感じになります。
→吉野羹
水まんじゅうの素などが市販されていますが、葛粉でも簡単。 粉寒天を少し足してやれば楽にできます。
容器に丸めた餡玉を入れて、練った生地を加えて冷やし固めるだけのことです。
カラギナンを補足すればプルプル感を強調できます。
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