銀杏の葉に似た形に切るのがいちょう切り。
切り方の段取りは半月切りとまったく同じです。
四つ割にして端から切ればいいのです。
用途は半月切りと同様ですが、炒め物からサラダまでとてもよく使う切り方です。
キュウリのいちょう切り
シイタケのいちょう切り
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