玉葱の皮むき・玉葱カップ
（1）皮のむき方
上下を真っ直ぐに落とす
庖丁を少し刺し親指と刃で皮をつまんでめくる
（やり難いなら庖丁で薄く線を入れ、そこからめくり始める）
そのまま玉葱をぐるりと回して
皮を剥き取る
（2）玉葱カップの作り方
底面の中心に庖丁先を斜めに刺して
ぐるりとタマネギを回す
中央の芯に穴が開く
タマネギを横から二等分に切る
底面の穴から親指で押す
外皮一枚分が取れる
小さい皮を使ってカップ底を作る
底をつけて完成
具を詰めて料理する